凤娇做的第一道菜肴是，炝炒藕丝。
炝👺🍼炒藕丝听上去好像很简单，可是想要做好这道菜肴却并不容易。
“藕断丝连”这个词想必大🎯家都听过，一般横切藕的时候能看到藕来出来的细丝，这是莲藕里的纤维组织。如果要把藕切成丝的话，就要把藕竖着切。先把莲藕切成十五厘米左右的段。🁺🕖再顺着藕眼把藕切成片，这样切出来的藕片是看不到藕眼的，最后再顺势将藕片切成细丝。
凤娇🚉👠告诉凌渊，这样切出来的藕丝，因为没有破坏纤维💟📃组织所以特别的爽脆，再放上花椒和辣椒一同炝炒，有点麻、有点辣、吃起来😇⚸脆脆的，堪称味道绝佳。
她👺🍼一边说着，一边动作麻利地，将白胖胖的莲藕切成了细丝，把藕丝放入水中浸泡，以📑🚆免变黑。
把蒜用刀🍷背拍散，姜切片、葱切成葱花备用。
然后，在炒🜟🃛锅里面倒入又，油热后将葱姜蒜放入煸炒，炒出香味后🁅🃚用筷子把它们挑出来，只留下包含葱姜蒜味的油。
待👺🍼油温稍凉🜟🃛后，放入干辣椒和花椒炝锅，油温锅热的话会把干辣椒给炸糊了，所以要凉一下。
放入藕丝翻炒三分钟，再烹入料酒和醋，翻炒三四分钟左右。临出锅前调入适量的盐和味精，拌🖹匀后即可出锅。
考虑🚉👠到比较喜欢甜食的九婴和妖帝寒星🗾♫，凤娇烹饪的第二道菜品是，🔉⚛反沙芋头。
将挖到的新鲜芋头去皮洗净，先切成一点五厘米的🛄🙴🎨厚片，🁯🉑🆣再切成宽为五厘米的条，往芋头条上洒少许盐，用手抓匀，腌制十五分钟。
锅内倒🏺入两碗🆧👽🎕油烧热，插入竹筷待其四周起细泡时，倒入芋头条以中火炸八到十分钟。
接👺🍼下来，需要不断翻搅锅内的芋头条，让其受热均匀，直至芋头条炸熟，捞起沥干油，放在一边备用。倒出锅内余油，把锅子洗干净，倒入适量的白糖🗰🟓🜮和半碗清水煮🍦🐰沸，改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变。
把炸好的芋头🆧👽🎕条下锅炒匀，让其裹☁☆☵上糖浆后立即🚧熄火。
迅速翻炒至芋头条外缘起🄴白霜，便☁☆☵可盛入盘中。
给芋头返沙时，要掌握三点诀窍。一是糖浆不能煮得太久，待糖浆变得浓稠时，要迅🙦速将芋头条倒入兜匀。二是芋头条裹上糖浆后，立即熄火不断翻炒，让芋头条外的糖浆迅速降温，凝结成白霜。三是火候不宜🄓过大，要以小火熬煮糖浆，否则糖浆会煮焦，味道发苦。