切好的肉码在一个大菜碗里，加入料酒，老抽🝮🎤，生抽，耗油，甜面酱，葱姜片和花椒粉抓拌均匀，腌制入🔯🄄味儿。
重新起锅，酸菜丝干炒出水分，盛出备用。
腌好的五花肉一片片头尾对齐码出一碗的量，肉皮朝下放入碗中。
炒好的酸🐅♇菜丝则均匀的盖在每一碗五花肉上🆌🎊。
准备一碗温水加盐，耗🚫油，生抽，搅拌一下🆌🎊，匀入每一个碗中，上锅蒸。
为了扣肉更加软烂，乔明打算多蒸一会儿。
蒸肉的功夫，🟎🜂他又去焖了米饭，还特意比👑👑平时多放了一点水。
米饭是先熟的，一开盖，米香扑鼻，白莹莹的米粒似乎比之前大了一圈🌯，显然是更🀺加松软了。
扣肉蒸好已经是一个小时之后了，🅘🔢一打开锅盖，肉味儿💽🗑🚷和酸菜的酸味儿扑面而来，闻着就开胃。🁚
但此时的扣肉被酸菜覆盖的死死的，只能闻到味道，却看不见肉的样🞖子。
乔明找了个大菜碗，🝕将其中两碗酸菜和肉直接扣在了里💽🗑🚷面。
酸菜倒出，里面的肉像天女散花般尽数露了出来🐇♗，五花肉已经被蒸的软烂的不像样子了，肉皮泛着晶莹油亮的光，而肥肉则细腻软滑，看着就好吃。
把蒸出的原汤洒在肉和菜上，原汤本来应该勾芡一下的，但乔明觉得太黏稠了，反而会有些腻，便直接淋上了。
他忍不住拎起一片扣肉，扣肉软的像柳🀛♃🅱叶一样随风飘摇起来。
他赶紧把肉塞进嘴里，生怕被风吹走了一般。
刚蒸好的扣肉热气腾腾的，有些烫口，但这并不影响乔明🐦🂃🌄吃它的心。