普通的拉面,⛢🜆将面条来回拉几次,就能🛠🝰直接下锅。
这一来一回拉一次拉面,🅗在拉面中叫做“扣”👍!
而龙须拉面,这龙须二字,就是🁰要把📓🚚拉面,拉成🌆☠🀴发丝那么细的面,所以这扣数,必须在十扣以上。
也就是说,最起码要来回拉十次以上。
那样拉出的面条,才堪🐄堪满足“龙须”两字。
所以,一般的拉面师傅,是拉不出这样细🚃🐱🃦拉面的。
罗修身为白罗家的传人,他🆀前世拉面虽然没有破吉尼斯世界纪录,但十扣的拉面,还是轻🝖而易🌞⛵🞮举……
当然,世界吉尼斯记录,是2扣。
也就是把面拉2次。
要知道,随着拉扯的🚈次数变多,这拉面的难度也会成倍的增加📾☺🄞。
再加上面团的韧性,所以🅗能把拉🁰面拉10扣以上的,都是拉面界大师级的人物。
“不过,这面粉⛍🙌🉂的材质,却能突🁰破这2的层次……或许,能拉出不敢置信的龙须面来……”
罗修一边想着,手🙴中的动🅗作却变得越来越快,双手的来回抽拉的速度,更是令人目不暇接,如同穿花蝴🕖🉤蝶一般。
食指粗细的面条,在他手中仿佛活了过来,🖡不断的穿插折叠着,🌄☉♏原本圆柱形的面块,很快就变成了细丝状。
一扣,两扣,⛢🜆三扣……罗🅗修越拉技术越娴熟。
这每一次一来一回,充满着一种🁰节奏感……就如同打击乐一样。