俞长栋他们三人炒的菜，供应除主桌外🟍🛶♔的菜肴，主桌的菜肴，还得张宝来操刀。
这也是严帆老早就给张宝说定了的，听闻钟毓芬把张宝的厨技，吹得神乎其神，🜾他🗲是老早就想一饱口腹了。
所以，张宝只能掌厨，让钟凯搬来灶台和大量🐧🂌🍜柴禾。
张宝的灶，是乾安留下来的🍁🅈🄦行灶，烧的是山上砍⚷🖀下来的柴草🝞。
按张宝的说法，就是烧🏰🝰根板凳办桌席，说法虽然有些夸张📔🚦🕪，但也说明其用柴之节约。
节约的原因，在于行灶合理、巧🞚妙。其外以🞼🙠木为体，内则以泥为膛，形制及大小，有点像一张带柜的方桌。
上表面是一个回形🐝开口，圆处安锅，四面余裕处即为大面锅台。
台面下接炉膛，一侧开方孔，也就是灶门，膛内⚷🖀呈u字中间有一横，那一横处系有两尺不到的铁条，为架柴处。🅥🈬🁛
张宝搬来柴禾，便是一捆一捆的，捆子的大小、块头、长📔🚦🕪度，均以行灶的大小为准。
黑田等人来了兴🟢🞹🙄趣，试了试柴禾捆子的重🏸🞳😌量，差不多2🟁🚈👗0来斤一捆。
张宝打开束捆的绳索，发现粗些的柴禾就四分，次一些的就对剖，☌♧细者就原样不劈。
张宝视柴的品种，分别处理：松柏柴无论干湿皆易劈好烧，可随取随用。桤木柴一般不会太粗，稍劈一下即可堆码备用🔴🄳；惟青棡木质紧⛓硬，须趁早湿时劈砍，否则干后难劈得很。
但是，有句俗话：“除了郎舅没好亲，除了青棡没好🛖🜗柴。”，就是说青棡柴经🅣烧熬火，是为柴中上品。
张宝开始劈松柴，将里面的老母🞚虫取出，小心翼翼🂌🍗🈑地盛在盘中，让人摸不着关脑，还是方芸桦🗟🜻问了句，这是何意？
张宝的回答，令众人几欲昏倒。
盖🇲🜜🃁因老母虫，就是金龟子之类甲壳虫的幼虫，喜食松木心，钻地里面久不见天日，养得油光水滑，肥白如蚕。