赤坂条目看到九绘鱼，倒吸了一口凉气。
“老板，你竟然拿九绘鱼来练习，太奢🂿🔥🂪侈了吧⛊😰。”
“不论是什么食材，都需要练习的，而且，这道料理也不会浪费📷🞅，我不敢保证这道料理会有多么美味，但入口还是没问题的。”
江明采取的常用的料理九绘鱼的方式。
拿出龙骨之刃。
一刀，左边的鱼皮脱落下来。
又一刀，右边的鱼皮也脱落下来。
九绘鱼，是石斑的一种，样貌丑陋，厚嘴唇，鱼鳍杂乱，💼🗋🚅斑点外衣，通常人们食用九绘鱼都会将鱼皮🅌🅈给取下来。
这📶🟕不是因为鱼皮味道不🗁😨好，而是九绘鱼的鱼皮，可以用来制作一个更好的东西。
九绘鱼皮清酒。
同📶🟕样的，对比于河豚鳍清酒，制作的方法类似。
一个使用的是鱼鳍，一个使用的是鱼皮。
处理完鱼皮的部分，江明又就开始将鱼肉分离，先一大🎚👭块分离，将⚂鱼骨给单独出来，利用这些鱼骨，可以熬制一锅浓汤🏺🟊。
这汤🐌⚄头，不论加在什么料理之中，都可以提升鲜味。
哪怕是清水面，在这个汤里面过一⛡🛺♵遍🆇🍚，🂿🔥🂪都会变得鲜味无比。
一片薄入蝉翼的鱼肉被切割了下来。