夏羽反复煎牛肉的细节，落在摄像镜🍟头中，自是引来一片疑惑目光。
评审席，一位金发碧眼教授🗑模样的审查员，主🕍🈔♫动开口解释：“越是高级的牛肉，就越是娇贵。锅子过热，火候不易控制，🎰🔭🃴煎多几秒钟，一面的熟度比之另一面就有很大不同……”
“你们注意看，🞶😬🄚夏羽选手的翻面节奏，那🙩块神户牛肉每一面都煎过4次，每次30秒……不对，煎的时间应该是递减，从30秒降到第四次的10妙……”
许多专业厨师目睹此景，一副思忖的表情。
蜀地餐馆，夏擎乐呵呵💘💊🐋地道：“是火候的‘均一性’啊！”
“均一的火候！”
现场，唐山、余鸿📑🚍💊这些精研火工的☌♩麟巨头，暗自骇然。
“不要小看细节！”
唐山对一脸不以为然📫的唐惊涛道🎄🎧：“这😺是火候掌控的最高境界！”
就在众人的剖析中，一整块牛排出锅了。
见夏羽把牛排放置在一张方形洁白盘子里🙩，扭头去干其它事，📬🝽🐥众🁙🆊厨师皆微微一愣，议论道：“这是打算静置放凉？”
夏羽用干净的⚐🐠🁒煮锅📑🚍💊打了清水，🃥🙺架在灶台上开火。
可是，等煮锅滚泡，夏羽居然往锅子里，投入牛骨、牛杂，过一会再取出，用冷水冲洗，这一幕在专业人士眼里🎺🖆，就值得玩味了。
“他要煮牛高汤？”绘里奈错愕。
朱青则是若有所思，心中有股骚动的期待感，“经🗎过修改变化的🁙🆊食谱么……看来他🔳🄨⛰真正认真起来了！”
没错。