从煮炼糖汁这个小小细节，🎱魏安、孔淳就能断定爱徒对☺那门麟必杀食谱的学习进度。
已然炉火纯青！
要知道，叶飞舟研究时间不过大半个月，即便有魏安解惑答疑，但是，琢磨食谱比阅📥读理解难多了，能在充满创作者个人风格的文字中，理解某一步工序的精髓，进而提出疑问，解决疑问，不就证明了叶飞舟天资不凡吗？学习就是这么个过程，更何况，对象还是一门达到麟级的食谱。
“「拔丝」啊！”
夏羽就站着，看叶飞⛁🗞舟煮了一锅糖水，心中对他牢固🀣⚏的基础小赞。🎟
「拔丝」技巧🅢🈐看似不难，却很难达到精湛，换一些顶尖特厨过来怕是都手忙🚋脚乱的，容易弄🙭坏了。
核心还是传说中的火候。
说多了新手厨师可能难以理解，如果要夏羽🎖在远月开一堂拔丝课，他会这么告诉学生
炼糖水☻🄣，所谓🅢🈐的‘火候’就是只🁈🃱看3个表面现象。
一是气泡，二是水、糖混合物向糖水转🃌🖗变时的稀稠变化，最后，第三点，则是颜色从透🝆明，到浅白、青白、浅黄和深黄色的变化。
把握住这3点，要夏羽🐡🁙🆊说，菜鸟也能精通「拔丝」。
咳咳。
当然，事无🂂绝对，如果水、糖和油脂比较特殊，非人们日常生活接触的凡品，那情况又不同🙭了。
夏羽🌇☣哪里看🂂不出，叶⛁🗞飞舟这厮带来的水，有问题，大有猫腻！
“啊”
赛馆响☻🄣起一片呼声，夏羽甩甩头，定睛看叶飞舟的厨台，短短数分种，一锅糖水就炼成了，颜色深黄，以夏羽的角度在火候上都找不出丝毫瑕疵。