据🔦说城西南的清水闸一带,🀟♮有一、二🆑🎶百家专门卖甲鱼的鳖铺（1）。
春分至清明时节，甲鱼正鲜肥，府里自买了几只⚊🏭回来养着。可🗿♳它们不幸被关鹤谣看见了,她便随机挑🍿选一位幸运甲鱼炖成了汤。
出于人文主义关怀,怕它黄泉路上孤单，🐩🂣又给它找来一个小伙伴——老鸽一只，并着枸杞、虫草、参须炖得软烂。📲🞳菜蔬局送的松蕈，她也不敢独吞，挑了几朵放进去，汤味更鲜灵。
杀甲鱼最费劲，放血🞇👾🎡、剪指甲不说，还要处理其腹中的内脏🆆、脂肪,身上的软膜、裙边……
关鹤谣废了🔧🂾🔜一大通功夫，将这汤熬得滋养清甜,甲鱼炖得Q软嫩滑,太⚨📿♀夫人却更喜欢她用下脚料随手拌的芥辣瓜儿。
这口重的老太太,真是无处说理去。
“芥辣瓜儿都用黄瓜,没想到木瓜也很好。”太夫人⚅夹了一筷子木瓜丝赞到。
这道菜开胃爽口,酸、辣、麻，各种滋味又冲又足，在口中🆆激情碰撞。
那浅绿🛳☲🃗色的木瓜丝匀称纤长，可见厨师🃔的精细🄕♃刀工。
木瓜泡了一夜，已没有酸涩味道，♑🇬🛪只🆑🎶留下别致清香，又浸在芥辣汁、醋、酱油调好的汁子里，撒上青葱和芫荽。脆生生的瓜丝间嵌的芥末籽和芝麻丰富了口感，就着筷子嗦着汁子放入口中。明明辣得人眼泪都要下来,却也禁不住它的😱🅊🄵诱惑，一口接一口吃。
辣椒真正🏻🟑传🔧🂾🔜入中国之前，先民吃想吃辛辣味道，无外乎姜、椒、茱萸这“三香”。
“姜”自不用多说，无论是烹饪还是养生，它的地位始终不可撼🆍🎎🐀动。
而“椒”是指本土的🞇👾🎡花椒🝰🎵，或是汉时就🃔传入的胡椒。
胡椒极受欢迎，甚🄘♠至🞇👾🎡一度成为硬通货，有时朝廷以其代替饷银发给士兵。否则前朝宰相元载，也不至于别出心裁地屯了六十多吨胡椒，一跃成为世界贪污史的一朵奇葩。
他如何不知这些胡椒八百辈子都吃不完？然📗而惟⚊🏭愚生贪，贪转生愚，只是占有那椒香就觉得快乐。🈗
而“茱萸辣”，正是“🖟📹☍遍插🀟♮茱萸少一人”的📗那个茱萸。