调料不是很全，王氏只捡了家里现成就有🅞🇧🚿的一些，纱布包好，放在一边备用。
鸡🔝🁤架骨和猪骨也已经准备好了，先入凉水，放入葱姜，黄酒，大火烧开撇去浮沫。
捞出后清洗干净重新起一锅🉁🄙热水，加入煮好的鸡架骨和猪骨，大火煮开后撤柴转小火慢炖。
“这个呀，咱们称它为第一锅汤，老汤，是能做出好吃卤菜的关键。”
王氏边👥用汤勺搅了搅锅里沸腾的卤汁🞡🕭🌴，边跟林微和顾小莲讲解。
“为什么是第一锅汤？难道🉁🄙以后还要煮好🅞🇧🚿几锅吗？”林微🎚👪有些不解。
“闺女你🃥说的没错，第一锅汤煮出之后要用特殊的方法保存，第二次炖鸡、肉或者排骨的时候取出加上清水，且只需要比这次减半的调料重新煮开，放上你想吃的各种肉和菜，就能得到更为鲜美🁮🅮好吃卤菜了。”
王氏又接着道“这卤汁啊，就是保存的年数越久🙦🌩，炖煮的次数越多，它的鲜味才越大，香🕸🎙👞味才越浓。反复多次之后，炖出的肉食味道极美🄆，炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，绝对的妙不可言。”
林微和顾小莲在一旁乖巧的边听边🎬点头，不时还发出几声感🂽🔎叹。
“这样啊。”
“哦哦。”
“炖鸡👥有肉香🗽♛，炖肉有鸡味，怪不得娘每🅞🇧🚿年做的卤菜都那么好吃！”
顾小莲兴奋的直拍手，随后又皱眉道“那咱们今年新熬制的这个用来做卤菜🁕🅫🉣，是不是就没往常年那么好吃啦！”
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林微摇头晃脑的说着，一🃂🔾点都不觉得自己🅞🇧🚿是在拍马屁。
偏顾小莲还一脸认真的思索了一小会🞡🕭🌴儿，笑着道“说的也对！”