薙切绘🔡🂇🔡🂇里奈目中透着一丝崇拜,“不愧是四宫前辈,能在一🏴个盘子里,驾驭如此之多的食材!”
是的,驾驭!
其他几位毕业生,堂岛银,还有不知何时站在桌旁的凉子丽🏴娜,都点了点头。
食材是要驾驭的💈🏶,🟕🜽而不是胡乱一气在一个盘子里堆砌。
简单形容,厨师就是在盘子上搭建房👂子🄚♫的建筑师,空间是有限的,而要在有限的空间,尽可能塞进素材,并让素材构成自己的料理拼图,这就要看个人的厨艺功底。
而毫无疑问,四宫小次郎,就是这么一位建筑大师🙭,他用到了尽可能多的素材,盘子上的🛱☠房子虽小,却足够精致!🜦
“天啊,一共用到了16种蔬菜!”田所惠悄悄数着盘子里的食材😤🃚,“但是,调味料只用到了盐、淡奶油、黑胡椒……还有白葡萄酒!”
与缤纷的蔬菜相比,这道法式🙥🌞⛸西餐,在调味料上面🙭,堪称吝啬,绝不多用一种!
“尽可能力求原汁原味么?”
堂岛银目露赞赏。
法式料理,或者说是西式料理,讲究食材的新鲜,🙭崇尚自然,忠于原味。
四宫小次郎作为法式料理领域🙥🌞⛸的大厨,当然也在追求“原味”。
“尝♷🌿🄺尝吧”四宫小次郎说,嘴角扬起自🄚♫信的神采,“这道料理的名字,是白葡萄酒香煎海鲈鱼。”
“被称为🀣⚎🐒国民级绝配的海鲈鱼与白葡萄酒啊🛲☰……”
咕噜。
乾日向子🀣⚎🐒不停地💈🏶擦拭嘴角的🅃口水,“我先来,我先来!”