“担心啥？你们爸爸不🖀🏝是在吗？”江若男瞥了一眼陆振军。
他连忙笑着接过话🏉头“我在家里择🌊♄菜，哪里还用得着你们几个小东西🖕担心？大宝你就跟三姑一起，看好弟弟妹妹，去山上多挖点野菜回来。”
“好吃的话我也会挖很🖀🏝多的！”三宝连忙拍胸脯表态🅂，一旁的陆志芳看着也笑了。
“二哥，嫂子，我以前都听爸妈说过挖野菜，我还没挖过呢，肯定也很好玩儿。”这跟城里💣📨人下乡一个道理，总会感觉到新奇的。
更何况，挖野菜，也不是一个什么累活儿。
陆志芳带着几个小的，拿着小刀📊🙉🈢提着篮子出了门。
江若男也开始洗洗涮涮，收整中午的菜。
最需要准备的是清蒸圆子，也就是狮子头，因为这个之所以能成为九大碗里的压轴大菜，不只因为这是纯肉，还因为它制作起🕭来不容易。
江若男把去皮的五花肉切成石榴米大小，然后再粗粗剁两遍。如🀺🁳此这般之后，才将肉粒倒入盆中，加入葱姜汁料酒等调好馅儿开始搅打上劲儿。
这个还是后世的经验，像农村一般人家要是🎒🐣🁭做圆子，几乎都是把肉切散，然后把调料往上面一撒就砰砰砰直接开剁，最后加淀粉搓圆子。
其实做圆子，还真不是靠剁。主要还是搅打摔打，不仅可以把水分打入肉🏰馅内，主要还通过这样增强肉馅的弹性筋力，吃起来才会鲜嫩软滑。
不过，她这🁙🆐模样显然是把陆振军给吓坏了“若男，你还在生♟气哪？”
他本来是在剥蒜的，嗯，没错🍠，江若男几乎是做什么菜都要放蒜，陆振🅑🅶军把莴笋削皮洗净🆅之后，就在剥蒜。
这会儿看江若男拿🏉着肉摔打起来，砰砰砰的，让🏚🚩他不自觉心惊胆战。
江若男沉浸其中，根本没听清，被🌊♄他又🙃喊了两声，一抬头，干脆道“嗯，🏰陆振军，你来。”
所以，想做大菜，🏉这手劲儿不好是不行的呀！不然为啥那么多有名🃴🜂的大厨都是男的？