打开饭馆，预料中积累了一个月的灰尘并不存在，饭馆里反而干干净净像是不久前才打📅扫了一样。江瑜立即想起了冯老太，这老🔪太太当初就很反对她放弃铁饭馆做个体户，没想到竟然偷偷来打扫☋。
看来老太太和她💊🐈一样，都🙖想让爸妈一手🄰🁊打拼的饭馆继续经营下去。
改革开放后，爸妈一开始是摆小食摊的小贩。县城距离市里只有十多里路，县城本来就很大也是知名县城，开放后发展更快速🔾🆑，夜晚🜍的灯火越来越多，不少体制工作的从事者，忙碌了一整天，到夜晚有了娱乐时间，喜欢一起在公园、舞厅跳跳舞，看电影等娱乐方式，爸妈这时就推着小车从卖大排档烧烤加炒饭做起。
然后过上了白天打鱼种地，夜晚摆摊忙🄰🁊碌又充实的生活。
最🂉🌺🄈后爸妈花光了几乎所有的积蓄，在县城☛⛬里拖了关系才买到这🚵🗳间小店铺。
然而饭馆经营不到三个月，爸妈⚖👜和她就出了车祸。
瑜茂饭馆里只摆着🎏四张桌子，由于起家是大排档又加上爸妈喜欢边做菜边听食客品谈得热闹气氛，因此饭馆的厨房和其他饭馆不一样，饭馆的厨📼房是半开式的。
饭馆🄋的厨房的后面还有一间小屋子，用来放置厨房用具、主食材、座椅烧烤架等当杂货房。
厨🂉🌺🄈房里一个大灶💊🐈台，三个木炭炉，接了水龙头用水也非常方🁉便。
烧热灶台，👽🎖烧木炭炉、清理食材、碗筷过一遍水……江瑜和江鸣志一起忙🖉🐯完做饭前准备工作后。
首先江瑜先在大铁锅中蒸一锅米饭预备着，米饭的周围🃔🗤🝥贴着锅壁摆放十个红薯用来给自己填肚子，然后准备🕦夏日必备饮品冰镇酸梅汤。
酸梅汤在不同人手里，做的味道那是绝然不同，江瑜⚎按🃔🗤🝥照酸梅汤传统熬法，要分别熬两次。
除了原材料外酸梅汤的配🙖比十分重要，若乌梅加太多，成汤酸涩口麻；甘🖉🐯草太多，药味又太重。
江瑜将在市场上仔细挑选上好的乌梅、乌枣、陈皮、山楂、红豆蔻、甘草用水冲洗一遍，然后放入大砂锅中浸泡。至少浸泡🟔🜸三小时🀛♋，长时间的浸📼泡能让药材里的芳香物析出来。
在浸泡的这段时间里，江瑜准备清汤。
她将杀好🔾的一只老母鸡和一小部分的瘦猪肉，用开水烫后，放入砂锅瓦罐里，加水后，放正燃着的♿木炭🎗👌炉上煮开，江瑜拿着小扇子在木炭炉的通风口扇风加大火力。