西汉时,川菜中就有了茱萸。在没有🀫⛗辣椒的漫长黑暗里,茱萸义无反顾地成为川地人民的一丝曙光,承担起为这些注定嗜辣的人提供辣味的历史重担。
只是💊🐎茱萸因制取困难,到了宋时,已日🄈🞸😺渐式微。
宋人💊🐎更🏑🙖爱的,便是这一口“芥辣”——芥菜根腌成的“辣脚子”“辣菜”在街头随处可见,芥菜籽则制成芥辣汁入菜。
哪怕这个时代已有了辣椒,但是人们对芥辣的热情仍未磨灭。毕竟“辣椒辣嘴,蒜辣心,芥末辣的鼻梁筋”,📂芥末这股直冲脑门的刺激是他物所不能及的。
为了用上昨日剩下的木瓜,关鹤谣制了些芥辣汁——只⚏要🟣将芥末籽碾碎,加白醋、沸水滤🎯🔤出汁液即可,成品是微浑浊的淡黄色。
这种做法其实和老北京的芥末墩儿同🀫⛗出一脉,关鹤谣便馋起那甜辣香美的小胖墩儿,要不明日做一些来吃?
寒食是初二,而明日便是初一🖪🕜“炊熟日”了。
寒食前一日叫做“炊熟日”,要做好吃食以备寒食。关鹤🟣谣正构思着自家寒食菜谱,便听到祖孙三人说起金明池。
“婆婆,我屋里好几个丫鬟吵着要去呢。”关筝开口道。
这几日在街头巷尾🐔⛏,无人不兴致勃勃讨论金明池。
金明池是皇家园林,但每年三月初一至四月初八开放,任士庶游览,乃是春日里一桩🎉盛事。
太夫人缓缓道:“这🂊池子本是建来操练水军的。”
她是武将遗孀,关鹤谣以为🎱🔻🅳她要痛心疾首这池子未得其用,却见她露出一个祥和🈦🀤⚔的笑容,“现在竟能如此予以百姓游🅘🔞玩,实是家国之乐。”
万物安其生,百姓安其业。
“如此,你们公公和大伯父便没有白死。”
正因是武将之家,才知止武的可贵。