从煮炼糖汁这个小♬小细节，魏安、孔淳就能断定爱徒对那门麟必杀食谱的学习进度。
已然炉火纯青！
要知道，叶飞舟研究时间不过大半个月，即便有魏安解惑答疑，但是，琢磨食谱比阅读理解难多了，能在充满创作者个人风格的文字中，理解某一步工序的精髓，进而提出疑问，解决疑问，不就证明🅰了叶飞舟天资不凡吗？学习就是这么个过程，更何况，对象还是一门达到麟级的食谱。
“「拔丝」啊！”
夏羽就站着，🙕🏧看⛡叶飞舟煮了一锅糖水，心中对他牢固的基础小赞。
「拔丝」技巧看似不难，却很难达到精湛，换一些顶尖特厨过来怕是🐘都手忙脚乱的，容易弄坏了。
核心还是传说中的火候。
说多了新手厨师可能难以理解，如果要夏羽在远月开一堂拔丝课，他会这么告诉学生
炼糖水🃱🛡，所谓的‘火候’就是只看3个表🉠面现象。
一是气泡，二是水、糖混合物向糖水转变🉠时的稀稠变化，最后，第三点♭🜒，则是颜色🚭从透明，到浅白、青白、浅黄和深黄色的变化。
把握住这🔁♐3点，要夏羽说，菜鸟也能精通「拔丝」。
咳咳。
当然，事无绝对，如果水、🔒糖和油脂比较特殊，非人们日常生活接触的凡品，那情况又不同了🞟🕗。
夏羽哪🃱🛡🃱🛡里看不出，叶飞舟这厮带来的水，有问题，👩🚔大有猫腻！
“啊”
赛馆响起🔁♐一片呼声，夏羽甩甩头，定睛看叶飞舟的厨台，短短数分种，一锅糖水就炼成了，颜色深黄，以夏羽的角度在火候上都找不出丝毫瑕疵。