这是传承四百多年的底蕴。
多🌬🂇🌭色👌蔬🀶🁒菜意大利饺也是餐厅招牌，薄又柔软的外皮很像最好的虾饺样剔透，内里包裹着或芹菜或甘蓝，脆脆的在口腔中发出声响。
清淡一直在味蕾🂢🐛🀠上回响的菌菇汤，跟着时令蔬菜搭🎧配不同的饺子，是主厨三十几年的绝活。
第三👌道很有趣，上面舒芙蕾一样的奶油完完像是熏肉的味道，仔细品品还有☒⚟点培根的意思。搭配下面的浓汤，是主菜部分的一个小，秋天的栗子💻🗅和熏肉，都在这里集合。
甜菜头做成🁕的蔬菜塔塔色泽明亮，鸡蛋💨变成了酸奶油和甜菜的甜脆融合在一起。一点这个季节才有的短暂绽放的各类小番茄，再加一点略有茴香气息的龙蒿汁，清新又完整……
晶莹剔透发着光的绿色苹果摆🚋在面前，用勺子轻轻敲碎糖酱充气出来的外壳，里面是夹着跳跳糖的冰激凌，一阵阵爆炸😦🃨感觉从嘴巴里传送，耳朵响起阵阵跳跃的声音。
鹅肝也是招牌菜，高品质确实美味让人难忘，吃下一口时的味觉刺激，合了牛排和水果的芬芳，却有着黄油加奶油般入口即化质地的绝美口感……
松露三明治，用来自乡村的面包和半盐黄油，既简单又完美的🗲搭配，再加上餐馆的独家秘方：把三明治先放上两天，让松露的香🚥🕢味渗入面包的每一个孔。
品尝完法餐，庄臣总结一个字：
酱！
法餐👌具有非常多的酱汁种类，与食材搭💨配能组合出各种各样的菜肴。酱汁作为法餐的精华部分，餐后一般会用面包蘸着着吃完，因为大多数酱汁都是厨师独门秘籍。
德国酱、褐酱、丝绒浓酱、白酱，作为法餐酱汁中最基本的⛻🟤酱汁，可以通过添加其他的食材衍生出各种各样的酱汁。和高汤一样，是烹饪的基石。
国人习惯于围坐聚餐形式，为表达欢迎之情亦或是避免🝜客人过于拘谨，会选择主动为别人夹菜，力求在餐具、美食碰撞过程中加深不同主体间🝻🐗的情感，这便是所谓聚食制。
法国则主张凭借精致豪华的风味满足所有食客的饮食要求，在法国人眼中，吃才是人生中的头等大事，就餐期间彼此倾心交谈，虽然说其间会频频举杯，不过几乎都是浅尝辄止，这样既可以达到现场助兴和气氛调节的效果，又不会令人感觉过于喧闹。
当然食材⛃🗯🟆种类远不如华夏博大精深，对💨于法国人来说一切饮食理解都源自营养学，而并非一味地满足味蕾。
在庄臣看来，无论中餐还是日料，包括法餐，之所以成为顶级🗲料理，最大秘诀就在于仪式感。