宫廷牛肉饼
主料鸡蛋、小麦面粉
辅料大葱、绍酒、🈪🁆生抽、胡椒粉、饮用💻🗅水、发酵粉、姜、白糖
1水中加入🕎🈢发酵粉，搅拌均匀。加入鸡蛋、色拉油，搅拌均匀。
2🏞🛉加入🄎☄☢面粉，揉成面团，用保鲜膜包起来，饧发半小时。
3牛肉加入姜末，剁碎。
4加入盐、花椒粉🈪🁆、白糖、绍酒、生抽和清水，顺着一个方向搅拌，搅拌至肉馅粘稠，有劲。牛肉馅搅拌好。🜲葱切片，轻轻揉🍵🌘碎。
5面团饧好，揉成光滑的面团。
6搓成长条。
7案板刷油，将面剂放在上面，用刷子在面剂上刷油。用保鲜膜盖住面🀛♊剂，饧半小时左🍜🈸🃅右。
8将小面剂按压，用擀面杖擀成薄薄的长饼，擀的越薄，层次就🐎会约分明。（人家是长的擀的，我也是为这个搓成长条形饧，可是我操作的过程发现敢出来太宽，做的饼太大，于是改成小圆饼胚擀压）。
9将牛肉馅放在面饼的一头。🁲撒🚝🔖上葱碎。撒少☚⛢许胡椒粉。
10将一边的面🀪⛑🙩皮，呈三角形折起，盖住肉馅。
11另🄎☄☢一边再折叠一次，然后慢慢卷起。边折叠边慢慢拉伸，将饼🁶🐗皮辣的如蝉翼般薄是最好了。卷起之后，先不要按压，放一🍵🌘边饧着。
12🆅等饧好之后，慢慢用手将饼按压成薄饼。
13锅子烧热，倒入没过饼底的🚝🔖🚝🔖油，将饼放入锅内。