带把肘子这道菜肴，不仅外观漂亮，色泽红润🐁☝诱人，适合出现在喜庆吉祥的宴席上面，它的味道也同样令人惊艳。酥而不烂，肥而不腻，🞙🔣香醇味美，堪称宴席之上的一位王者。
说完了带把肘子，就不得不提到另外一道具有浓郁的🆢西北特色的菜肴了。
这道菜肴就是葫芦头。
葫芦头这道菜肴，其实与葫芦并无关系。
烹饪这道菜🕜肴需要用到的主要食🛈🚛材🞓📰🞜是猪大肠。
猪大肠油脂🕜较厚，形状象葫芦，因此📇😯🄼，这道菜的🞁👏名字叫做葫芦头。
葫芦头的做法、吃法，与羊肉泡馍基本相似，它的基本制作工艺是，将猪🚶🗼大肠洗净，经焙烤、煮后切片或丝🎸。
将掰成白果大的馍粒放在碗中👹🍵，再将大肠和煮熟了，切成片的猪肉、鸡肉或鱿鱼、海参片整齐地排放在馍粒上，用滚开的，专门熬制出来的肉汤浇三到四次，使碗内馍块浸透汤汁，然后放入料酒、调料水、味精、香菜末和蒜苗丝，最后再浇上汤汁而成。
这道菜，在上桌的时候，可以👹🍵佐以糖蒜、泡菜、辣子酱。
其特点是，汤酽味醇，鲜香适口。
凤娇做的这🕜道葫芦头，用到的猪大肠是她提前在空间里面准备好的，所以她在今天烹饪这道菜肴的时候并没有花费多长的时间，让她可以轻轻松松地⛻🟤空出时间，为烹饪其他菜肴做准备。
凤娇正🐕⛓忙碌着，就见杏儿把一大盆她削好了皮的地🟣灵果端到了👀🅲凤娇的面前。
“主子，你让我削的地灵果，我都削好了。”小姑🟣娘脆生生的说道。
“杏儿，你做的很好。接下来，我们就要开始🐁☝烹饪另外一道大菜，大盘鸡了。”凤娇点头一笑道。
发现阡陌在一边伸长了🄆🞞脖子，眼🛈🚛巴巴的望着，杏儿想了想说道：“主子，做大盘鸡容易吗？你能不能教教我？”
凤娇动作🌎稍微一顿，顺着杏儿的🛈🚛目光，一下子就发现了翘首以盼的🝼🐟阡陌。