弄个豆腐是没必要建个作坊的，想吃就直🆈🍢接在家中制作的🙅🇼好了。在没有把这项技术🜯🅪收回它应有价值前，壹乐不打算弄到谁都会。<r/>
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再次回到酱油作坊，刘婆媳已经把煮过的豆子晾开了，看样子已🔏⛐经有好一阵子了。<r🖓💌/>
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看见壹乐🟠🞟走过来，刘婆媳迅速迎了上去，说道：“小郎，该到您说的和面粉步序了。豆子已经摊凉了，也干爽了。”<r/>
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壹💱🕦乐抓起一把豆子，在手上搓了几下说道：<r/>
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“煮豆步序做的不错，🌲🔯要是早半个时辰和面就完美了，刘婆，下次注意一下。”<r/>
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“好的。”<r/>
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北方制作酱油🍌🆬一般都会把豆子戳碎，或者用豆渣作原料，虽然这样可以节约发酵时间，但是也🖓💌失去了酱油的香纯度。而南方则是保留整颗豆子，利用小麦粉进行发酵，据说光发酵就需要三个月，发酵做好就是晒豆，装在大瓷缸里，每天暴晒，有些陈酱需要晒足🍴三年。<r/>
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壹乐不打算一下子就把完美的酱油弄出来，人们只需🙸🏎要一个开头，就会瞧着更好的方向走去♷。<r/>
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