静静的古寨，那一幢幢破旧的老瓦房，用泥土筑成的土墙，每座瓦房都搭有一个院坝，宽敞实用。院坝是用石板铺🇭成的，四周还用石头镶着，🍧就像是一个方塘。它可以用来晒粮食，⚻小孩子也可以在院坝里玩。
端一碗碗热气腾腾的豆皮，吃得满面油光，饱嗝连天，一天就这样开始。随便逛逛总是能被街边的炕洋芋吸引，撒上辣椒葱花芝麻的炕洋芋，🍧一口一个🗕🛢满嘴都是它又辣又麻又香的余味。
大街小巷都能看见🟁🚌💁的小吃油香🝑儿，咬一口🜯🅦才知道这味道只有恩施才有；各式烧饼，看似做法简单，不论是味道和卖相那都是极好的；
不管是作为下饭开胃菜还是底料的榨广椒，只要🝣🍀配上米饭，都能吃出它特有的味道，怎么搭配都是一道绝佳美味。
土家烧饼的主料是面粉，先用老面发面，后以肉、葱🁁、花椒等为原料做成馅，掺合在一起做成椭圆形饼状，抹上酱油、芝麻等，在瓦缸内用木炭烤制而成。
烤熟的土家烧饼面色金黄🍂，外酥内软。有两种制作方法一种是电烤一种是炭火烤滋味各有不同，吃起👻来让人欲罢不能。
油香儿瓢里注入米浆，当米浆完盖住瓢底时，放上鲜肉丝、土豆🔣丝、葱花、☚⛣🜋辣椒粉等做馅，再在其上淋上薄薄一层米浆，即可💩🔞🁭入锅开始炸制。
油香馅以个人的口味而定，爱吃鸡蛋的人还可以🝣🍀在🝴馅上打一个生鸡蛋，🀲🀲据说炸出来的油香味道美极了。
外焦内嫩，香脆可口，恩施人经🗰常拿这个当早餐，甚至中午也🙬🍞🉐吃这个，简直百吃不厌。可以坐在饭桌旁配上面条、豆浆之类的慢慢享用，赶时间的人也可用纸包着边走边吃。
尤其是🄅🞝🕆豆皮，平锅🟁🚌💁抹上薄油，面糊从特质漏斗里滑出，烙得边缘微翘，出锅的豆皮不像面条那般柔滑，反而有一些粗糙的扎实口感，又有一些谷物的香气。
主要原🄅🞝🕆料是米和土豆淀粉，绿豆皮和苞谷豆皮则需要添加相应的原料。制成☚⛣🜋的豆皮可煮可炒，通常佐以鸡、鸭、鱼、肉、菜等，口感绵软滑爽，回味无穷。
最惊艳的居然是洋芋，又粉又绵，个头小特别适合炕着吃，先煮熟，放薄油开小火，淋上酱料关着盖子闷上一会，被闷得绵软入味的洋芋，再撒上辣椒葱花芝麻，一口一个，还可以根据个人口味加上恩施人自家腌制的酸萝卜。
虽然随处可见，但是地位却是无法动摇的。俗话说高山的洋芋，低山的苕。炕熟后，吃在嘴里感觉不油，有种烤熟的香甜感，💩🔞🁭还带有些许香脆的口感。