面粉用冷水和少量的盐揉搓，这是典型的🁺‘死面’，色泽白，有🄟⚘筋性，韧度强，通常用来做面食。
其实🔢现场、电视机前，稍有厨艺修养的观众，看朱青所用的面粉、通过颜色区分🄕♆，就可知道这是高筋面粉，尤其是看到朱青揉面时打鸡蛋，增加面团蛋白质含量，更加确定无疑。
“咦！”
这时，朱青停下，从一个精致的皮革套中，竟取出双银亮的筷子，她之前是用双手揉搓面团，用的巧劲🚮🖯🖊，正当人们疑惑她取筷子干什么用时，啪！
银筷十分突然的插进白腻面团，然后，朱🁺青手腕悬起并一抖，整个面🕻🎳团就随银筷飞转了一🔷大圈，咚的落在料理台上。
这是第一次旋转。
没等观众们议论，银筷再🏛一抖，于是面团飞起又降☴下……
循环了数次，朱青俏脸含笑，🅑🅶整个人显得波澜不惊，每隔两三秒钟她手上的银筷就要带动面团旋转。
夏羽看得面色渐渐凝重。
其他看出门道的厨师们，亦是心情怪异。
“这既视感……怎么感觉是夏主厨在‘🛁🙞画圆’呢？”一个声音落在空气突然冷寂的赛馆，引来一片附和声，人们经提醒顿时☡🀸🁨记忆熟悉🁤🇴的画面。
画圆！
夏羽微微颔首。
麟厨师，哪怕不是专精面点的白案，在一些领域上的造诣亦不低于特级专精者，至少，朱青稍微露了那么两手，⚄🎴夏羽就感到了压力：“原来小姨也会画圆啊！”🟕🝁
《中华一番》中，传奇面点王罗根有一句话：能画多大、多深的圆，就有多深厚的☹面🛓🛹点功底。🝖
朱青揉面的工具，不是面点棍，而是🎍两根细细的银筷。