这个年代彝人的宴席，大家围坐的是长桌。努尔万坐在主位上🏔，左右边尊位做的是杨怀仁，在他对面则是拉鲁克，剩下几人则顺着各自的下首位依次落座。
彝人自古就有句俗话，叫做“汉人贵在茶，彝人贵在酒。”意思☬是说，汉人招待尊贵的客人，会敬茶致意，而彝人招待贵客，则是敬酒。
彝人敬给尊贵的客人的美酒，和汉人酿造的以五粮为主要原料的白酒还不同，而是一种独具民族特色的以🍴🌑♼荞麦为主要原料，再搭配高粱等配料酿制出来的美酒。
而喝法，就更有趣了。努尔万家的厨子🂬👸🍬们还没有把菜制作完成，努尔万大手一挥，🐧🂐先给客人们上酒。
美酒并不是撞在酒壶或者酒坛里的，而是装在竹筒里，客人们吃酒的时候，便是每个人抱着一个一尺余长的刻了美丽花纹的竹筒，把一根细长而中空的麻管或者竹管插到🄽🂿装了美酒的竹筒里，🙟就这么吸着喝酒，所以这种美酒也得了个特别的名字——杆杆酒。
一群人围着一张桌子，每个人🗣都抱着竹筒用吸管吸酒喝，样子看上去⛵🞮🗝有点奇怪，不过杨怀仁体验到了最原始淳朴的彝人生活方式，倒是非常享受。
酒的味道很特别，杨怀仁可能不太习惯这个特别的味道，但是喝下去之后，在这样寒冷的日子里，从胃里开始，整个身体都渐渐暖和了🆕🏝起来。
很快第一道菜上席了，是道🐪🂮最能代表彝人淳朴，又能🜗显示他们待客大方的菜式，坨🐧🂐坨肉。
坨坨肉之所以得🞝🕌名，是因为猪肉被斩成了二三两的大块，而制作这种肉食的时候，也并不需要添加任何的作料，就是杀了猪，然后把半肥瘦的猪肉切成大块放到锅里煮。
连👏盐都不用加，煮熟了就直接装🍾🍯在一个偌大🂤🐱🃪的铜盘里端上席来。不过坨坨肉这样做是没有味道的，自然不能直接食用。
铜盘里还放着几个小碗，小碗里装的是加了🂤🐱🃪盐🙭而捣碎的蒜泥，再用以花椒为主，其🐧🂐他几种独特的山里产的香辛料熬煮而成的水浇到蒜泥上，就这么制作成了一种蘸料。
而原本没有其他味道的坨坨肉，便是蘸了这种风味独特的蒜泥🏔食用，没有筷子，便直接用手抓了肉，蘸着蘸料吃，倒是真让杨怀仁等👫🝳人找到了大块吃肉的快感。
抓一🄿🃕🗨块😓🀺坨坨肉，狠狠咬一大口，满嘴的🂬👸🍬肉香和蒜香，的确是一道淳朴实在的美味。
猪肉是取自山里特有的彝家在山上放养的大黑🙭猪，这种黑猪的食物里，包括了山🖘💹上各种山草药和蘑菇等山味，让猪肉原本的味道就非常鲜美又独居大山里的特色。
浓重的蒜香结合了猪肉的味道，让人也感觉看上去很肥腻的猪肉，也不再那么腻人口舌，而最重要的，是从制作手法上，在煮制🐜⛟猪肉的时候没有添加调味料，而是用蘸料的这种方式，又给猪肉的味道增加了层🉅🄾次感。
整道菜的制🙜作看起来也非常的简单，但是创造了这种独特的吃法的彝族先民们，却紧紧👠抓住了当地这🕈种黑猪味道的关键，无不显示了他们对于食物处理上的智慧。