切好的肉码在一个大菜碗里，🝩🍶加入料酒，老抽，生抽，耗油，甜面酱，葱姜片和花椒粉抓拌均匀，腌制入味儿⛨。
重新起锅，酸菜丝干炒出水分，盛出备用。
腌好的五🜪🅁🃩花肉一片片头尾对齐码出一碗的量🍋，肉皮朝下放入碗中。
炒好的酸菜丝则🜅⛛均匀的盖在每一碗五花肉上。
准备一碗温水加盐，耗油，生抽，搅拌一下，匀⚤入每一个碗中，上锅蒸。
为了扣肉更加软烂，乔明打算多蒸一会儿。
蒸肉🇩🛎🛒的🛠功夫，他又去焖了米饭，还特意比平时多⚤放了一点水。
米饭是先熟的，一开🜵🆤盖，米香扑鼻，白莹莹的米粒似乎比之前大了一圈，显然是更加松软了。
扣肉蒸好🜪🅁🃩已经是一个小时之后了，一打开锅盖，肉味儿和酸菜的酸味儿扑面而来，闻着就开胃。
但此时的扣肉被酸菜🜵🆤覆盖的死死的，🂭只能闻到味道，却看不🎈见肉的样子。
乔明🇩🛎🛒找了个大菜碗，将其中两🝩🍶碗酸菜和🝰🎲肉直接扣在了里面。
酸菜倒出，里面的肉像天女散花般尽数露了出来，五花肉已经被蒸的软烂的不像样子了，😰🅄肉皮泛着晶莹☢🁉油亮的光，而肥肉则细腻软滑，看着就好吃。
把蒸出的原汤洒在肉和菜上，原汤本来应该勾芡一下的，但乔明觉得太黏稠了，😗🁠反而会有些腻，便直接淋上了。
他忍不住拎起🕸🎗一片扣肉，扣肉软的像柳叶一样随风飘摇起来。⚁🎞
他赶紧把🜪🅁🃩肉塞进🜅⛛嘴里，生怕被🝩🍶风吹走了一般。
刚蒸好的扣🃏🖲🖡肉热气腾腾的，有些烫口，但这并不影响乔明吃🎈它的心。