手抓羊肉火候很重要，火不能太大了，如果太大了就不🛏好吃了💆。
这手抓🄰🁍🄟羊肉还算正宗，大火煮开后撇去浮沫，🄍🟣🞿一定要及时撇抹子，而且要多撇汤，这样的汤才会更鲜美。
炖的过程水🜼会慢慢减少,所以水量要足够,小火慢炖，汤表面只有两三处沸点🀰，“🆈咕咚咕咚”地冒着泡。一般要炖两小时左右，这样煮熟的羊肉熟而不烂，又有嚼头。
&nbs🌭🂓.shu21.cbsp;甚至有时候能看见肉块上刀切的痕🔮迹。带着脆骨的肉，嚼起来嘎嘣嘎嘣作响，清脆悦📁🗸耳。
而大火炖出的肉开了花，嚼在嘴里像🛷♛🉃烂棉花套子，口感和味道都很差。
不过这🄰🁍🄟老板娘的手艺还算是不错，能在这荒无人烟的地方吃到这么正🌟宗的藏地待客席，确实非常的难👭🌇得，因为这个地方前不着村后不着店的，能吃到嘴里饭都不错了，更别提这么正宗的手抓羊肉了。
吃块手抓羊肉，喝一碗奶茶，感觉胃里暖烘烘的十分🄷🂐的受用，这种高原上的天气本来就是睛冷为主，天气干燥，所以藏地菜的特色就是这样，能有效的抑制一些常见的疾病。
刚开始吃饭没有多久，刘二刚就拿着一坛酒走过来笑道：“两位，喝口酒暖暖吧，这可是藏泉，六十周年指🗰🟐定的酒，我好不容易弄来的。”
“来，妮子，🖣🔚给两位倒酒，呵呵，我这里常年也没有几个人来，所以热情的过了头些，二🛔🜇⛨位可不🂇🌮要见怪。”刘二刚笑道。
只是他的笑容叶皓轩怎么看都有些阴沉，现在这社会，🛏越是对你笑🟏🜋的人，往往最事会捅你一刀，对于这些叶皓轩深有体会。
那名去🄰🁍🄟叫叶皓轩两人来吃饭的女子走了上来，她手里拿着两个酒碗，为叶皓轩和薛听雨两人倒酒。
“这是我闺女刘扬。”刘二刚说：“刚才那婆娘是我🄷🂐老婆，我们一家几口人在这里生活很久了。”
“老板娘的手🖣🔚艺不错，到大城市里完🛷♛🉃全能开家特色菜馆，何必在这里🌟受苦呢？”叶皓轩话里有话的说。
“👡呵呵，在这里呆习惯了，我祖上以前本来是陕地一带的shu11.cc，后来逃难逃到这里来，就在这里生了根，不过前📖🚶🗺些天天灾，村子里的人走的走，死的死，也就渐渐没人了，我们索性就在这里开🌷🃮个店，为过路的人服务。”刘二刚说。
他举起了🌭🂓手中的酒碗道：“来，我们干🖧🔼一杯，相逢是缘分嘛。”
“不好意思，我🀨⚾🗂不喝酒。”薛听雨从来没有喝过白酒。