小野示意庄臣坐🍩在临他最近的位置，徒弟走过来，跟惠美解释几句，原来这里每位最低消费🞿三万日元，如果包场，需要五十万日元。
庄臣点点头，这点小钱无所谓，让惠美转告小野，自己也是厨师，千里迢迢从华🕋夏🆉🍱莫名🈯🁲而来，希望对方能认真对待，拿出最高水平。
小野听完眼前一亮，面色严⚒🐱肃，再次鞠躬表示认同。所有🜆⛢🜉人开始准备，有条不紊，轻车熟路。
座位前方桌面已经摆好筷子，热毛巾，以及一张平台式黑色木漆器，用来放置寿司的托盘，旁边🃬有一撮捏紧的嫩姜片。惠美拿起一份今天英日文对照的印制菜🔸单，🜘🏿帮庄臣翻译。
“次郎寿司不提供酒肴，部都是主厨调度的菜单，视当日食材情况提供十九贯或二十贯的☣🁊🄆寿司。今天我们的菜单是夏令旬物，有比目鱼、墨乌贼、鲔鱼赤身、鲔鱼中腹、赤贝……”
庄臣看着小野二郎亲笔签🔣字的菜单，菜单像交响乐一样分三个乐章，前七贯寿司为最传统寿司，中间七贯为时令寿司，最后七贯回归传统🚞但又🐨有新意。
十分期待，很快小野来到庄臣🀤⚛💂面前，对于来自华夏包场的贵客很尊重，神情严肃站左侧，他的长🃬子站右侧，两旁各有两名助手肃立。
锐利眼神扫过，微微颔首，算是打过招呼，一句话不多说，开始动手捏起寿司，仿佛要把所有诚意通🖜📙🛕过美食😑才能传达出来。
庄臣挺直身☔⚮🔭体，面容肃穆，也报以最大敬意。目光死死锁定对方的双手，十指修🕋长有力🈯🁲，皮肤光滑，丝毫不像一个耄耋老人。
瞬间🛖🜔🁵气氛凝重起来，助手马上取食材，小野二郎的儿子则负责😁切鱼，老师傅则动手捏握寿司，捏🃬好后助手立刻跑步送到面前来，并且低声说“请立即食用，无需沾任何酱油。”
第一颗送上面前的寿司是晶莹剔透的比目鱼，鱼肉切得方正厚实，肌理分明，颜色鲜艳，端正优美，有种奇异美感。吃过几次高手作品，庄⛄🗳臣明白刺身的厚薄程度很大一部分决定刺口感。
不同鱼类应该怎么切，要切的厚度在🂱哪里，很有讲究，以咀嚼方便好吃为最佳。岛国人评价好吃有两层含义一是容易入口，二是鱼片厚薄能充分体现原料最佳味道。
所以他们所谓的刀工不是能把豆腐细切一千刀的那种炫技，而是一种理解食材，通过对食材最合适的剖解，😑加上端庄大方的美学意识，才🚞能造就完美寿司。
看着不远处小野儿子不急不慢的处理食材，刀与鱼体成垂直方向，以刀锋切入，向后并向下🞿笔直切断，切下的鱼片不向右送出，继续切下一刀。
内行看门道，看似简简单单，若要将鱼肉切得平滑，并非利用持刀的手腕力量，而是利用刀本身重量来切，将🐮🃎食指轻轻放在刀背根部，对准鱼才能自然下刀，最重要的🚗📞是力道的掌握。
小野顺着庄臣的目光，暗自点头，没想到看似年♙轻的客人居🐃☲🃑然对料理造诣颇深，示意庄臣尝尝手艺。