费老还是笑一声，道：“咱们这边的麻烦事多一点，但也就是这么回事，做事哪有没麻烦的呢？旗山酒厂的窖池🆆规模上的大，而且都是新窖池，想要保证出酒率，咱们就只能在尽力抓好工艺和用料。这一次，我在旗山和黄集附近选了二十几个合适的窖泥点，专门买了一套设备进行检测，每一份泥用料都是仔细检测过的，成本是高了点，可我能保证这些新窖池绝对不会有问题。多的不敢说，至少能保证15%的出酒率，如果能够达到20%，那就是真正碰了个头彩。”
“15%？”
杨🐋♿🎇少宗不免有些犯嘀咕，这个出酒率似乎🗤是太低了🚣。
费老则道：“这个也是看你的要求，如果按照咱们事先说好的标准，比五粮液低一点，比玉壶春高一🖒💆🏤点，最低也要和玉壶春持平，那可就是好酒的标准了，每个窖池一年出三到四次酒，能达标的好原浆估计只能占到15%左右，运气好也不过就是20%。”
杨少宗道：“那就争取做到20%的出酒率，反正是越高越🏑好🏰🝭，尽量想办法吧！”🆔🏑
费老笑道：“我也🍽想啊，可这里面的很多东西真是不好控制，而且，老酒窖能做到40%，新酒窖能做到15%就算是不错了。现在只能说🏎🙀是尽量控制📇😱🅋窖泥的素质，第二个是控制建池的水平，这两点，咱们都控制的非常好，投入经费也大，第三点是尽量采用新的技术和工艺，包括在温度、湿度、光感等各个方面都尽力做到最标准化，确保酿酒的稳定性，这也可以在一定程度上缓解咱们缺乏老窖池的缺陷。”
杨少宗点着头，道：“反正这些事都要拜托您老了，正好，我还要和您说另外一件事。我今天上午和管委会提议正式实施政经分离，一统两分的改革，以后，旗山的主要集体资产都不再由管委会直接管理经营，而是由管委会委托给中旗资产管理公司进行管理。在中旗公司成立之后，我打算将旗山酒厂和旗河酒厂从旗珍食品总厂旗下脱⚘👬离出来，单独成立新的旗河酒业总厂。当然，这样操作的当务之急是要先将旗河酒厂的产品质量🞳😒🀷重新提高上去，恢复旗河酒厂的名声！”
费老道：“这个问题是不大的，正好有个事情，今年7月，白酒协会要在重新举行全国名酒品评，我打算将咱们的旗山大曲送过去。这个旗山大曲也就是去年的那一批样酒，存量不多，现在也就是十几吨，根本不够卖的，送去做个品评倒没有问题，关键是这个商标要怎么注册的问题！”
杨少宗想了想，道：“既然旗河酒厂已经归我们所有，那就按旗河酒厂珍宝坊的商标☴🃥去送选！”
费老重复道：“那🍽就按旗👕🈭河珍宝坊的名义送选。⚾🗅”
“对！”
杨少🈤⛻宗点头同意，又道：“旗河大🝕曲最好也送过去一起评选，但要注意质量问题！”
费老道：“用存酒和去年新酿的旗河大曲调兑的话，或🙇🈔♪许还有点希望，可是希望也不大，除非我们私🖒💆🏤底下多找点关系说情。”
杨少宗明白费老的意思，说穿了就是请那些国家评委帮帮忙，口下留情，给旗河大🆔🏑曲一点面子。话说🖒💆🏤89年的这一次全国名酒品赏意义也不大，怎么评都不😊⛖会有老的八大名酒来的重要。
乘着这个机会，杨少宗就和费老重新谈了谈旗河酒业总厂成立之后的生产计划，按照杨少宗的意思，🖒💆🏤旗河酒厂要重新整顿旗下的旗🜓🁬🈹河大曲，推出旗河大曲双星珍酿、三星珍酿、五星珍酿三个级别📝🛷，双星是两年陈酿，三星是三年陈酿，五星是五年陈酿。
原浆中达不到新旗河大曲要求的部分则用于勾兑“旗河牡🍈🆄丹”系列白酒，预计👠🎺产量还不小。