这道菜可以说相🝫🎈当的创新，一般来说在江浙沪这带吃藕片的话一般吃糖藕，讲究的是一个甜甜脆脆。
而芥末藕片却截然不同，把藕片在汤汁里翻滚一下，然后放入口中一口咬下，又脆又冲，感觉整个人都神🇺清气爽了，特别的提神。
加上厨师撒上的一些碧根果，更是点睛之笔，让原先🟡🞪🗀吃了两道🈧菜开始有点慵懒的胃顿时就激发🙇了新的活力。
仿佛是⚸🖏风在吼😔，马在啸，黄河在咆哮，黄河在咆🏲🞄👣哮，一副别拦我我还能吃的样子。
后☈♂面上来的就是硬菜了，而且一口气就排了整整三道大菜，葱烤海参、红烧雪花牛肉和椒麻伊比利亚黑猪肉卷，每道菜都是色香味俱全，看着周昆食指大动。
吃海参这类的食材，精髓其实并不单单在于海参本身，而是靠其他所🙕有食材搭配在一起吊出的那口鲜气融入到海参中去，以此达到所有食材的和谐大统一。
这有🃩🚞点像中医学里的君臣佐使，优秀的厨师要学会怎么合理安🈧排处置配料，既不能喧宾夺主🗵☗⛇，也不能完全没有存在感，要做到口感上清晰的层次感，这才是真正的巅峰境界。
就像是一层一😔😔层剥开你的心一样，不同的味道也要一层一层绽放开来，最后以雷霆万钧之势一触即溃，进入生命的大和谐🅱，如果在美食番里，基本就是爆衣的节奏了。
最☈♂忌讳的就🁑🅁是所有食材混在一起，吃不出层次感，这样的菜是没有灵魂的。
像今晚的这道葱烤海参不愧是兰轩的第一名⛆😋⛞菜，口感上的层次感⚥处理得恰到好处。吃的是海参，口中依次绽放的却是老母鸡、火腿、筒骨汤和海鲜吊出☕⚻来的那口鲜气，最后才回归食材本身的软糯口感。
闭着眼睛就好像🝫🎈不是在吃海参而是在吃东坡肉那般，如此酥烂的爽感，酱汁的迸发，只能说名不虚传！
也许是葱烤海😔参这样的王道之菜过于霸气，导致唇齿留香肉质饱⚥满🕁的红烧雪花牛肉在他面前也只能黯然失色，俯首称臣。
至于椒麻伊比利亚黑猪肉卷，应☺该是继承了猪坚强不屈的📰精神意志，一看就是一道📔🚥🕞有灵魂的菜。
肉嚼🃩🚞在口中有种爆汁的奶香味，而娇嫩的肉质硬生生吃出了和牛的感觉，可以肯定地说这头猪生前😪🄈小日子肯定过得不错，平日里应该没少听歌做按摩。
吃了几道大菜后，上来的就是主食和牛黑松露炒饭，米饭粒粒分明，🙕和牛粒让米饭在嘴中又咀嚼出几分油脂的香气，配着黑松露独有的清香，让周昆吃的甚🝆是🌶🃢痛快。
最后呈上来的就是新鲜的时令水果拼盘，没有什么稀奇古怪的水果，就是比较寻常的樱桃🔃♦、草莓、柑橘、哈密瓜而已，只是👁胜在新鲜爽口。