烈火灼烧着🕃铁制炒锅的锅底，迅速让锅🎝面升腾起了白sE🗵的雾气。
开到最大火的炉灶嚯嚯嚯的冒响，使得一些大小姐们不自觉地退後🜤🄇🞪了少许，毕竟她🟏🜉们可没见过这♍样的场面。
“之前说过，中餐是火⛚🛁🙜焰的艺术，所以C控火焰也就是中餐里非常重要的一环。”
姜云一边说着，一边拿起大锅勺，将一勺子芥花🃢籽油放入了锅👆中使其滑动，直到涂满整个锅面。♍
涂满了整个锅面之後，他又🛡将那些多余的油倒了出来，重新加入了冷油。
“炒菜之前，开大火将锅子烧至冒烟，再用油涂满锅🄳🁩面并将其倒掉，这样残留在锅里的味😮🄭🀳道和r0U眼看不见的渣滓就会融化在油中，随着油的倒掉而一同消失，这一步叫“📎🙬滑锅”。”
“只要是涉及到炒至r0U类的菜肴，都得从这“滑锅”开始进行，这样可以让r0🔠🂂U🝞🌒类不至於在炒制中粘锅，而且🏾味道也更加纯正。”
待冷油再度滚烫，⛽☒⚚姜云立即将猪r0U丝和姜丝一同倒入锅中，并🜤🄇🞪且用锅勺将其打散。
“用花生油浸泡过的r0U丝在滑过锅的锅面里很容易能🗵分开，迅速将其打散，炒制短时间便可加入不那麽易熟的菜j。”
话音未落，纯白sE的白菜菜j便落入锅中，一并与猪r0U丝翻炒起🜗🎯来。
高温让油和r0U在锅中产生了化学反应，🅂🃰腌制过的r0U丝马上就发出了滋啦滋啦的响声，同时伴随着一同出现的是一GU迷人的r0U香。
就这样将猪r0U和菜j炒了半分钟左右，待😳🅛菜🃢j变软、猪r0U变韧，姜云这才拿起了菜叶的部分。
“菜叶的部分非常容易成熟，只需要极短的炒制时间，因此加入菜叶翻🜗🎯炒後便立即将碗芡也一起倒入，再加上青红椒丝🛜🝋和葱丝，翻炒均匀就可以出锅了。”
还没等🌥众人反应过来，姜云已经快速几次颠锅，让锅里的菜都裹上之前调🗎🚜🗎🚜制好的调味汁，然後便将整锅菜装了出来。
这......这是什麽？好快！
看到这一幕时，大多数学生们都愣住了。