倒入芡汁和葱花炒匀即可。
食材：猪里脊、尖椒🗤、冬笋、胡萝卜、木耳、红泡椒、醋、生抽、料酒、🔏糖、盐、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱、蒜末、姜。
将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝，葱、姜、蒜切🖿😔🁊末；将里脊肉切成丝，提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，并加入油后抓匀上姜；醋、酱油、白糖、淀粉、盐、鸡精、水及姜末、蒜末调成碗汁，备用；
锅烧热，放少量油后，将肉丝滑散，变色即盛出；再将配菜滑炒一下♂🅢🈓，盛出备用；锅中留少许底油，爆香葱、姜、🅅🄎蒜末，加入🀪⛍红泡椒炒出香味和红油；下肉丝快速翻炒；
立即加入其余配菜，翻炒几下后烹入调好的碗汁，快速翻炒均匀，即可🜍起锅。
里脊肉丝半斤辅料：盐1克，糖15克，醋5克，水半碗，生粉适量，酱油1克，豆瓣酱适量，香菇3朵，大葱，青椒半💍🐦🂉个，红椒半个，茭白半个，胡萝卜，姜，蒜取1个碗，加入半碗水，依次放入盐，糖，醋，生粉及酱油调匀备用；
其它食材切丝或切末；里脊肉切丝，加入盐，鸡粉胡椒粉生粉加少许水；抓至发粘腌制10分钟；
锅中放油烧热后放入肉丝迅速拨散，至颜色变白即关火盛出备用；锅中留底油爆香🍢蒜末及姜末🌝，接着加入豆瓣酱适量炒香；
依次放入胡萝卜及茭白丝翻炒至软后，♡🍅再加入香菇，青椒，最🀽🂓后加入大葱及肉丝；倒入鱼香汁翻匀即可出锅。
瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量、食🞩用🃎🖮油、酱油、高汤♟、香醋、盐、白糖、鸡精
将瘦肉洗净🐔⛏切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀。葱姜蒜洗净切丝备用。木耳和胡萝卜切🌝丝备用。
把🔮白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成🈸🃉🕾鱼香汁。
锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼🞺🙋香汁倒入，急炒几下即可。
瘦肉250g、黑木耳50g、胡萝卜50g、青椒40g豆瓣酱适量、葱适量、姜末适🚓量、蒜末适量、白糖适量🅅🄎、香醋适量、料酒适量、酱油适量、盐适量🍩、水淀粉适量
胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝📽，木耳撕成小块🈫🁐🄿备用。
瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。取小碗，用白糖，香♟醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很咸，口不重的就别💪放盐了。